Schokomuffins mit Himbeerglasur
Vorbereitung
Kochzeit
Insgesamt
Portionen: 12
Zutaten
Muffins
- 185ml Pflanzenöl
- 500gr Zucker
- 500ml kaltes Wasser
- 750gr Mehl
- 6 EL Kakaopulver
- 3 EL Apfelessig
- 20gr Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Beutel Vanillezucker
Glasur
- Zartbitterschokolade
- Himbeeren
- Puderzucker
Anleitung
Muffins
- Öl und Zucker gut mischen.
- Essig, Wasser und Vanillezucker dazugeben.
- Mehl, Backpulver, Kakopulver, Salz in einer separaten Schüssel zuerst gut mischen.Dann erst mit den flüssigen Zutaten kurz verrühren.
- Den Teig in eine Muffinform geben und ¾ füllen.
- Bei 175 Grad ca. 20-30 Minuten backen.
Glasur
- Himbeeren pürieren und dann nochmal durch ein feines Sieb geben.
- Dann nach und nach Puderzucker hinzufügen bis ein schöner Guss entsteht.
- Die abgekühlten Muffins damit bestreichen.
- Zartbitterschokolade im Wasserbad vorsichtig schmelzen und mit einem Löffel oder Spritzbeutel kleine Verzierungen auf die Muffins geben.
