Kleine Oreo Kuchen
Vorbereitung
Kochzeit
Insgesamt
Portionen: 2
Zutaten
- 16 Oreos (= 60gr Füllung & 120gr Keks)
- 150gr Cashews
- 120gr Kokosöl
- 60ml Sojamilch
- 40ml Agavensirup
Optional
- 0,5 EL Lecithin
Anleitung
Vorbereitung
- Die Kekse von der Füllung trennen.
- Cashews in Wasser am besten über Nacht einweichen lassen.
Zubereitung
- Für den Boden die Kekse so klein wie möglich mahlen und mit 40gr flüssigem kokosöl und dem Agavensirup vermischen und gut durchkneten. Der Teig fühlt sich nun sandig an.
- Den Teig ca 1cm dick verteilen auf Backpapier und mit einer runden Dessertform ausstehen. Die ausgestochenen Kreise dann vorsichtig in den Kühlschrank geben.
- Für die Füllung die Cashews und die Sojamilch in einem Mixer pürieren.
- Wenn alles gut vermischt ist 80gr flüssiges kokosöl und wenn vorhanden das Lecithin mit in den Mixer geben und alles nochmal ein paar Minuten pürieren.
- Wenn der Boden abgekühlt und fest ist kann er in ein Dessertring gelegt werden.
- Dann die Füllung drauf und nach belieben oft mit Boden und Füllung abwechselnd füllen.
- Das ganze dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
