Gefüllte Brotähre
Vorbereitung
Kochzeit
Insgesamt
Portionen: 1
Zutaten
- 500gr Vollkornmehl
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 3 EL Öl
- 350ml Sojamilch
- Kräuter
- Veganen Käse (z.b. Violife Chili)
Optional
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Tomaten
- ...
Anleitung
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Bei bedarf noch eine kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch mit in den Teig geben.
- Nun das Öl und die Sojamilch hinzufügen und alles gut verkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig an einen warmen Ort ca 1 Stunde ruhen lassen.
- Auf einem Backpapier den Teig rechteckig ausrollen und mit dem Käse (und auch anderen Zutaten wie passierte Tomaten z.b.) bedecken. Wichtig ist ca 10cm oben Platz lassen.
- Von unten nach oben den Teig vorsichtig aufrollen.
- Mit einer Schere in den Teig im 45° Winkel mehrmals einschneiden zu ¾ und das stück zur Seite ziehen. Solange wiederholen bis ein schönes Ährenmuster entsteht.
- Ca 30 Minuten nochmal gehen lassen.
- Im vorgeheiztem Backofen bei 200° Umluft ca 20minuten backen.
Kleiner Tipp
Eine Schüssel mit Wasser auf dem Boden des Ofens stellen.
