Blumenkohl - Kartoffel Burger
Portionen: 3
Zutaten
Bratling
- 300gr Kartoffeln
- 100gr Blumenkohl
- 1EL Sojamehl
- 1-2EL Semmelbrösel
- Kräuter
- Salz
- Pfeffer
Brötchen
- 200gr Mehl
- 100ml Wasser
- ½ packung frische Hefe
- Zucker
- Salz
- Agavendicksaft
Außerdem
- Salat
- Ketchup
- Mayo
Anleitung
Brötchen
- Die Hefe mit warmen Wasser und etwas Zucker vermischen und 5min stehen lassen.
- Dann das Wasser mit dem Salz, Agavendicksaft und dem Mehl zu einem Teig Kneten.
- Nun den Teig an einem warmen Ort ca 30-45 Minuten gehen lassen und anschließend in 3 gleichgroße Portionen teilen, auf ein Backblech legen, weitere 30min gehen lassen.
- Bei 200° Umluft ca 12min im Ofen backen und zum Abkühlen auf ein Rost legen, mit einem feuchten Handtuch über den Brötchen bleiben sie weich.
Bratling
- Kartoffeln und Blumenkohl getrennt kochen.
- Kartoffeln gut stampfen und dann kleine Blumenkohlstücke, Sojameh, Semmelbrösel und das Wasser mit unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Masse etwas abkühlen lassen und zu Bratlingen formen.
- In einer Pfanne mit etwas Öl nun von beiden Seiten gut anbraten.
- Nun Kann der Burger angerichtet werden mit Salat und Sauce.
